2010年，团购兴起；2011年，O2O初露苗头。随着移动互联网和智能设备普及，以及O2O概念逐渐深化，餐饮O2O开始朝着模式化创业的道路一往无前。
2012年-2014年，在团购和O2O影响下，餐饮产业各个环节创业创新层出不穷，从生产地（食材/生鲜）-销售渠道（堂食/外卖）-支付（现金/无现金）-配送（物流/冷链），各个环节细分化为餐饮划分出不少新赛道。而在2015年下半年，受资本寒冬影响，创业项目迭代更替速度加快。2016年上半年，不少因现金流建设不完善的项目因为融不到资，不得不转型或者关闭。另一个现象是，消费者身边传统餐饮门店开始互联网化，在媒体（尤其是新媒体）曝光次数显著增多。
数据层面看，2011年全国餐饮收入规模约2万亿元，比2010年放缓17.0%,2015年则达到32310亿元。2016年上半年，餐饮收入同比增加13776亿元，增速11.3%，但1月3月为负增长，4月才开始正增长。可以看出，整个餐饮市场在资本寒冬考验下，经历迷茫困顿期，趋于线上线下学习互通，回归本源。
并且，《2016-2021年餐饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告》显示：早在2012年高端餐饮逐渐退出成为一种现象，多层次、多元化、多样化、大众化的餐饮理念，正悄悄成为社会餐饮调整的主导，不少四五星级酒店更是如此，跟着市场需求走，来定位餐饮走向的饮食式供给侧现象正在自觉形成。国家有关部门更提出了4万亿餐饮消费年目标。
亿欧据网上公开信息梳理餐饮行业产业链如下（数据来源中国烹饪协会/中国饭店协会/艾瑞咨询等）：
以下为各领域企业名录：
一、正餐：全聚德、眉州东坡酒楼、便宜坊、望湘园、山东凯瑞、上海小南国、同庆楼、外婆家、北京宴等。
二、快餐：味千、真功夫、庆丰包子、安徽老乡鸡、宁波好味当、宁波新四方、乌鲁木齐苏式企业、大连亚惠美食、烟台蓝白餐饮、德克士、肯德基、麦当劳、味千拉面、乡村基、吉野家等。
三、休闲：皇玺餐饮、两岸食品、豪客来、王品集团、济南东方豪客、水天堂、五十七度湘、厦门毫享来、上海赤坂亭、权金城企业、迪欧餐饮集团等。
四、团餐：千喜鹤、鸿骏膳食、快客利、健力源、麦金地、金丰餐饮、武汉华工后勤管理有限公司、德保膳食、康喜乐嘉、好来客等。
五、自助：金钱豹、好伦哥、阳关海岸、比格披萨、大渔铁板烧、四海一家等。
六、特色：杭州饮食、杏花楼、蓝海饭店、酒家集团、西贝餐饮、华天饮食、避风塘美食、合肥蜀王餐饮、南京大惠企业等。
七、快消品：速冻食品、速食品、零售消费品等。
八、饮品：咖啡、茶、酒、水、功能性饮料、乳饮料、植物蛋白饮料等。
1、团购：Groupon、窝窝团、新美大、百度糯米、58团购、京东团购、折800等。
2、外卖：饿了么、美团外卖、百度外卖、到家美食会、点我吧、易淘食、零号线、楼下100等、美餐网等。
3、系统：天财商龙、客如云、美味不用等、哗啦啦、二维火、米客互联、掌贝微pos、餐行健等。
4、菜谱：好豆菜谱、豆果美食、下厨房、美食杰、美食天下、魔厨科技、心食谱、主妇快餐、香哈网、食色美食网、Yumprint等。
5、点评：Zagat、大众点评等。
6、服务商：选址、设计、装修、咨询、酱料等。
7、供应链
①供应链金融：筷来财等。
②：菜筐子、小农女、鲜供社、美菜、蔬东坡、天平派、链农、食务链、餐馆无忧、菜嘟美、优配良品、送菜哥、餐饮管家、菜点点、集食达、有菜、新味、青年菜君、洋葱达人、暖食、美厨、我厨网、筷好味等。
8、生鲜：每日优鲜、天天果园、多点、大嘴鱼、本来生活、爱鲜蜂、一米鲜、百果园、拼好货、沱沱工社、易果生鲜、顺丰优选等。
9、私厨：我有饭、爱大厨、好厨师、烧饭饭、Munchery、吃几顿、妈妈味道、美妙世界、觅食、蹭饭、有饭、回家吃饭、吖咪厨房等。
10、营销：爱抢购、雅座、口碑、优荻云菜谱、屏芯科技、卖买提等。
11、地推：地推吧、趣地推、地推吧等。
12、资本：VC、投资机构、个人投资者、企业投资等。
13、媒体：中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、国际餐饮协会、腾讯、网易、新浪、搜狐、中国吃网、中华餐饮网、中国餐饮网、职业餐饮网、红餐网、掌柜攻略、亿欧等。
14、配送：达达、点我达、生活半径、人人快递、云鸟配送、四通一达、邻趣、趣活美食送等。
15、金融：支付宝、微信支付、银联刷卡等。
16、社交：请吃饭、拼多多、我请客、Dinner Lab等。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人。本次峰会还将发布：1、专题：《破局新餐饮》；2、榜单：《新餐饮30强榜单》；3、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞，亿欧餐饮邀您一起见证，4万亿餐饮时代的变革与创新，一起见证下一代新餐饮品牌的诞生！活动详情请戳：https://www.iyiou.com/post/ad/id/814