今日，生鲜半成品平台“三刻321cooking”官方微信平台发文《暂停营业倒计时 | 预告一次别离。》称，将于12月29日停止营业。
文内称线上业务，则从12月29日16点起，全面暂停。在此之前，照常接收订单；而线下业务，江浙沪盒马的三刻食材包，与北京盒马（十里堡店）的三刻档口，由合作的代工厂出品，仍将继续销售一段时间。
微信公号原文：
三刻321cooking于2016年9月上线，是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、顺丰宅配到家，根据详细食谱。借助平台提供的食谱和半成品，消费者只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。现已开通京津冀地区配送。因此吸引大批粉丝，而此次暂停营业预告一出，平台用户多留言不舍。
尽管三刻321cooking在文中并未详述停业原因，但一句“生鲜半成品的坑，一言难尽”不难看出其背后的创业艰辛。
生鲜半成品行业确实门槛较高，特别是面向c端的生鲜半成品平台，经亿欧餐饮简单总结，主要存在以下几个坑：
1、食材“坑”：食材本身损耗率居高不下，难以标准化；2、配送“坑”：配送人员成本高，车辆调度难；3、盈利“坑”：生鲜半成品售价低且相对透明、利润空间少；4、客户“坑”：购买频次低，时效性要求高。
2016年左右，曾阵亡过一批，除每日优鲜、易果生鲜等，少有c端生鲜半成品平台突出重围。如今，再兴起的生鲜半成品创业企业大都是面向b端。的确，对于薄利的生鲜半成品而言，b端用户以规模取胜，且下单时间固定有规律可循，下单频率较高，而且配送时间以天计，因此更适合生鲜半成品。因此，相比于面向c端，面向b端的生鲜平台似乎活得更好。
此外，美团等外卖平台巨头也已纷纷切入该领域，从外卖等高频次单品跨入生鲜等低频次单品，外卖平台做生鲜半成品，是高维打低维的方式，优势更为明显。再加上今年，风口正盛的社区团购市场的分食，可以想象三刻321cooking处境之难。
2019年的资本寒冬已来，可以预计的是三刻321cooking不是第一家，也不会是最后一家倒下的生鲜半成品平台。
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