国家粮食和物资储备局数据显示，截至2月16日，37家保供协助机制的国家重点粮食加工企业已复工36家，占总数的97.3%；全国粮食应急加工企业5388家，已开工3415家，开工量占总数的63.4%。其中，小麦日加工能力68.5万吨，已恢复到36.4万吨，产能利用率53.1%；稻谷日加工能力53.2万吨，已恢复到37.3万吨，产能利用率70.1%。
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