电商巨头亚马逊对食品行业一直兴致高涨，不久前以137亿美元的价格收购了全食超市（Whole Foods Market）。接着又盯上了外卖生意，而且在开发黑科技：亚马逊正在探索一项最初为美国军方开发的技术——生产不需要冷藏的、美味的、即食的菜肴，试图在这块价值7000亿美元的市场抢得先机！
虽然食品行业拥有巨大的消费市场，但因为配送等原因，使得食品尤其是生鲜食品成了电商的禁地，没有成功的经验。亚马逊不惜使用黑科技也要进入主要是什么原因呢？我们来分析一下：
1、市场巨大，但网购率极低
尽然生鲜食品如此难搞，为何亚马逊还要削尖脑袋往里钻呢？因为这块蛋糕实在太大了。今年6月份，美国生鲜食品商店经过季度调整后的销售额为530亿美元。去年，这一行业的销售额达到了6250亿美元。不过，根据调查显示，消费者非常不喜欢通过网络购买生鲜食品：只有9%的家庭称，他们至少每月在网上购买一次生鲜食品，要么通过自提或配送。只有4%的家庭称，他们至少每周一次。几乎所有家庭(98%)每月至少去一次实体店购买生鲜食品，83%的家庭至少每周去一次。相比之下，食品的网购率实在是太可怜了！
2、网购传统行业红利消失，迫切需要转型
网络购物已有近20年的历史，主要以服装、电子产品等行业为主。由于竞争过于激烈，导致利润非常透明化，几乎无利可图。比如，亚马逊第二季度净营收为380亿美元，而净利润只有区区1.97亿美元，贝佐斯也因此丢掉了世界首富的宝座。食品市场不但巨大，而且利润相对丰厚。最重要的是可以采用线上线下相结合的模式——亚马逊对实体店一直情有独钟。食品可以实现线上与实体店的完美融合。
3、提高实体经济实力，消除股市泡沫
以虚拟经济为主的亚马逊，不久前受到了前美国预算办公室主任David Stockman的警告，美股现在疯狂热涨的状态十分危险，并且直言这波狂热行情不会持续多久，其中最大的泡沫就是亚马逊，其暴跌之日指日可待。
Stockman表示，亚马逊成立24年来，其股价曾一度突破1000美元，但从没有创造出像iPhone这样令人眼前一亮的新产品。这意味着它的市值过高，190倍的市盈率可谓匪夷所思。如果事实真像David Stockman说的那样，进军食品行业，开拓线下实体店，是消除泡沫的最好办法。